甘味処たか長
閑静な街中に、ひっそりとたたずむ門。
細い石畳を進み
暖簾をくぐった先にあるのが
緑と、水と、光があふれる空間
甘味処たか長です。
身体にやさしい材料をつかい、
食べた人が笑顔になる
もらった人に喜ばれる
そんな願いが込められたお菓子を
堺の街からお届けいたします。
たか長
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「甘味処たか長」誕生の物語
先代 高野裕士が夫婦で始めた「日本料理店 石津たか長」。
お店をオープンしわずか２年でこの世を去り、
一時はお店を閉めることを考えておりました。
しかし 先代が残した「たか長」、
そして長次郎の想いを引き継ぐため、
「甘味処 たか長」として、新しく
スタートさせていただくこととなりました。
デザートとして好評だったお菓子「ちぐさの実」を
手土産としてご利用いただける菓子箱でご提供致します。
先代が大切にした長次郎の理念、
また皆さまに喜んでいただけるお菓子を
堺の街から発信させていただけますと幸いです。
先代 高野裕士が夫婦で始めた
「日本料理店 石津たか長」。
お店をオープンしわずか２年でこの世を去り、
一時はお店を閉めることを考えておりました。
しかし 先代が残した「たか長」、そして長次郎の想いを引き継ぐため、「甘味処 たか長」として、新しくスタートさせていただくこととなりました。デザートとして好評だったお菓子「ちぐさの実」を手土産としてご利用いただける菓子箱でご提供致します。
先代が大切にした長次郎の理念、
また皆さまに喜んでいただけるお菓子を
堺の街から発信させていただけますと幸いです。
長次郎の想い
たか長の屋号は、先々代 高野長次郎氏の名前に由来します。
土に生きた隠れた発明家 高野長次郎は、
明治３２年に農家に生まれ、
9歳までしか教育を受けることができなかったにも関わらず、
昼は農業を営み、夜は不眠不休で農機具の発明に工夫を凝らしました。
そうして足ふみ脱穀機や除草機、当時としては画期的な散水風車を開発。
それが全国的使用されるに至りました。
かつて港から石津浜寺にかけて二百基以上あったという風車は、
大正時代後期にこうして誕生し、
春菊やハジカミ、唐チシャ、ほうれん草、糸三つ葉、大根、ネギ、白菜等
当時の野菜作りに大きく貢献したのです。
「長次郎さん、特許を取ってもうけたらええのに・・・」
と、勧める人もいたそうですが、長次郎は
「自分の百姓仕事に少しでも役立てば、と思って作ったんや。
それが皆の役にたてば、これに越したことはない」
と言って、取り合わなかったそうです。
長次郎が作った風車は、誕生からわずか４０年ほどの
人の一生にも満たない疾風のような生涯でした。
しかし、その長次郎の意思は、
たか長が堺の街で紡ぎ続けたいと考えております。
たか長の屋号は、先々代 高野長次郎氏の名前に由来します。
土に生きた隠れた発明家 高野長次郎は、明治３２年に農家に生まれ、9歳までしか教育を受けることができなかったにも関わらず、昼は農業を営み、夜は不眠不休で農機具の発明に工夫を凝らしました。そうして足ふみ脱穀機や除草機、当時としては画期的な散水風車を開発。それが全国的使用されるに至りました。
かつて港から石津浜寺にかけて二百基以上あったという風車は、大正時代後期にこうして誕生し、春菊やハジカミ、唐チシャ、ほうれん草、糸三つ葉、大根、ネギ、白菜等当時の野菜作りに大きく貢献したのです。
「長次郎さん、特許を取ってもうけたらええのに・・・」と、勧める人もいたそうですが、長次郎は「自分の百姓仕事に少しでも役立てば、と思って作ったんや。それが、皆の役にたてば、これに越したことはない」と言って、取り合わなかったそうです。
長次郎が作った風車は、誕生からわずか４０年ほどの人の一生にも満たない疾風のような生涯でした。しかし、その長次郎の意思は、たか長が堺の街で紡ぎ続けたいと考えております。
